肉類加工廢水主要來源于畜禽屠宰車間、分割肉加工車間，肉制品加工車間以及圈舍等。主要含有血液、油脂、碎肉、畜毛、糞便等污染物，屬于高濃度有機廢水。一般肉類加工廢水呈紅褐色，腥味濃郁。

　　肉類加工廢水的處理可以先通過預沉池和機械格柵，然后通過隔油、沉淀和氣浮工藝去除油脂，減輕后續(xù)工藝負荷，確保達標排放。氣浮可以有效去除廢水中呈乳化狀態(tài)的油，同時加入PAC和PAM，提高氣浮效果。為了提高廢水的可生化性，提供水解酸化池，將結構復雜的不溶性或溶解性的高分子有機物酸解成低分子的有機物，提高廢水BOD5/CODCr。

　　在生化部分采用MBR工藝，MBR技術將膜分離與生物處理融合于一體。用膜系統(tǒng)代替?zhèn)鹘y(tǒng)工藝中的二沉池，提高了系統(tǒng)的整體固液分離效果，克服了傳統(tǒng)工藝出水不穩(wěn)定、水質差、污泥膨脹嚴重等缺陷。

　　MBR工藝采用新型MBR膜元件，抗污染性強，利用其抗污性能強，能夠使反應器中保持較高的污泥濃度，進而增強硝化能力，去除污染物效果好。此外，膜元件在使用過程中不需要反洗，簡化了運行操作。以上特點使MBR膜元件在肉類加工廢水處理中的操作和維護更加簡單。